Рецепты в микроволновке

Соусы



Соус мадера

Соус мадера100 гр. бекона порезать на квадратики и положить в миску. Накрыть пергаментом и поставить в микроволновку на 2 минуты, установив максимальную мощность. Луковицу , 1 головку лука порезать на кусочки и добавить в миску к бекону. Поставим в микроволновку пассировать на 3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Положить 10 гр. сливочного масла, поставить на 30 сек. В микроволновку, потом всыпать 1 ч. Ложку муки и поставить ещё на 1,5 минуты. После чего вылить пол стакана говяжьей подливки и поставить кипятиться на 6-8 минут, установив при этом среднюю мощность. Приготовленный соус протереть, используя сито. 75 гр. шампиньонов порезать на нетолстые кругляши. В отдельной миске растопить 10 гр. сливочного масла и положить туда грибы. Поставить тушить на 1,5 минуты. Грибы и протертый соус перемешать, добавить 100 мл. мадеры, затем положить 1 ст. ложку томатной пасты и перемешать. После чего добавит 1 ст. ложку сметаны. Поставить в микроволновку на 2 минуты, установив максимальную мощность. Подача соуса осуществляется с тёмными сортами мяса.


Соус из мясного фарша

Соус из мясного фаршаПорезать кусочками 1 головку лука и зубок чеснока. 1 морковь натереть на тёрке, сельдерей порезать мелко. Положить овощи в миску, добавить 2 ст. ложки сухого красного вина, накрыть крышкой. Поставить в микроволновку на 3 минуты, установив при этом максимальную мощность. Добавить 250 гр. говяжьего фарша и поставить в микроволновку (без крышки) на 3 минуты в том же режиме мощности. Вылить 200 мл. бульона и пол стакана вина. Добавить 2 ст. ложки томатной пасты и перемешать. По желанию добавить специи. Накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 10-11 минут, установив при этом среднюю мощность. В конце добавить соль и перец.


Шашлычный соус-маринад

Шашлычный соус-маринадВ неглубокую посуду налить 1 стакан куриного бульона и смешать с половиной стакана белого винного уксуса. Перемешать и добавить половину стакана томатного соуса, смешанного с 1 ст. ложкой кетчупа. П конце добавляем 1 ст. ложку сахара и имбирь (1 ч. ложка). Поставить смесь в микроволновку на 15 минут. Установив предварительно среднюю мощность. После чего вынуть и остудить. Постоянно помешивая, положить 2 ст. ложки шерри. Соус подходит для птицы и баранины.


Соус с паприкой

Соус с паприкой60 гр. шпика положить в кастрюлю и поставить в микроволновку на 1 минуту, установив предварительно максимальную мощность. 2 головки лука порезать на кусочки и положить к растопленному шпику. Положить паприку и перемешать. Поставить ещё на 1 минуту в микроволновку в том же режиме мощности. Затем вылить 1 стакан бульона  и поставить ещё на 1 минуту, режим мощности остаётся прежним. Отдельно смешать 2 ст. ложки сливочного масла  с 4 ст. ложками муки так, чтобы масса получилась однородной. Добавляем 1 стакан сметаны, перемешиваем и переливаем в соус. Поставить в микроволновку на 1-2 минуты, установив предварительно максимальную мощность. Солим и перчим по вкусу. Если есть возможность, то в соус можно добавить болгарский перец.


Томатный соус вариант 1

Томатный соус1 головку репчатого лука порезать кусочками и положить в отдельную миску. 1 зубок чеснока измельчить и добавить к луку. Положить немного масла и поставить в микроволновку на 3 минуты, установив при этом максимальную мощность. 800 гр. консервированных томатов достать из рассола и дать стечь лишней жидкости. Затем удалить кожуру и порезать. Добавить к луку вместе со специями. Накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 5 минут в том же режиме мощности. Отдельно смешать 1 ст. ложку крахмала со 100 мл. томатного сока. Добавить к соусу, посолить и поперчить по вкусу.


Соус белый с грибами

Соус белый с грибамиВ миску для приготовления положить кусочек сливочного масла (80 гр.) и поставить в микроволновку на 1 минуту, установив предварительно максимальную мощность. Масло должно полностью растопиться, но не закипеть. Добавить к маслу 4 ст. ложки муки и соль. После чего осторожно начать вливать 2 стакана молока так, чтобы не образовалось комочков. Затем добавляем 200 гр. грибов, которые предварительно необходимо отварить и порезать соломкой. Поставить для прогревания в микроволновку на 5-6 минут, установив при этом максимальную мощность. Соус должен дойти до кипения и загустеть.


Соус с луком и петрушкой

Соус с луком и петрушкой1 головку лука порезать мелким кубиком и положить в кастрюлю с 3 ст. ложками сливочного масла. Добавить 2 ст. ложки винного уксуса и перемешать. Поставить в микроволновку на 3 минуты, установив предварительно максимальную мощность. За 1 минуту до окончания времени разбить в лук 4 желтка и хорошо перемешать. Поставить снова в микроволновку и прогреть ещё 1,5-2 минуты. Соус должен загустеть. За это время перемешать его 1 раз. Добавить 10 гр. сливочного масла и подождать, пока оно растопится. Затем поставить в микроволновку на 1-2 минуты, установив при этом максимальную мощность. Перемешать 1 раз. После окончания времени, соус процедить и посыпать рубленой зеленью петрушки.


Голландский соус

Голландский соусПоложить в кастрюлю для приготовления 200 гр. сливочного масла и поставить в микроволновку на 2-3 минуты. Установив предварительно максимальную мощность. Дать остыть,  после чего добавить в масло 4 яичных желтка. После этого влить 1 стакан тёплого молока  и хорошо взбить до получения однородной массы. Должна получиться смесь в виде неплотной пены. Соус не подлежит кипячению. Добавить мелко порезанную цедру лимона. Сок 1 лимона, немного сахара и перца добавить в самом конце, после чего всё хорошо перемешать.


Соус белый с горчицей

Соус белый с горчицейВ кастрюлю положить 80 гр. сливочного масла и поставить в микроволновку на 1 минуту, установив при этом максимальную мощность. Масло должно полностью разжижиться. Добавим к маслу 2 ст. ложки муки и хорошо перемешаем до получения однородной массы. Добавим соль по вкусу. Затем небольшими порциями начинаем вливать 2 стакана тёплого молока. Перемешиваем, избавляясь от комочков. Поставить в микроволновку на 5 — 6 минут в том же режиме мощности. Доводим соус до кипения, но не кипятим. После того, как пройдёт половина времени, перемешать соус. Достать из микроволновки и остудить, затем положить 2 ст. ложки готовой горчицы. Хорошо перемешиваем, чтобы горчица растворилась в соусе полностью.


Луковый заварной соус

Луковый заварной соусВ кастрюлю для приготовления налить 2 стакана лукового бульона добавить измельчённых 30 гр. плавленого сыра. Затем долить к общей массе 100 гр. белого вина и перемешать. После этого аккуратно, постоянно помешивая, влить 2 ст. ложки молока (можно заменить и на сливки). Всё перемешиваем, добавляем 1 ч. Ложку мясного бульона, солим и перчим по вкусу. Также по желанию могут быть добавлены приправы. Вся эта смесь хорошо перемешивается, накрывается крышкой  и ставится в микроволновку на 5-6 минут, установив предварительно среднюю мощность. После чего достаём и ещё раз хорошо взбиваем. Затем без крышки ставим ещё на 3-5 минут в микроволновку, установив предварительно мощность выше средней. За это время соус перемешать один раз.


Баранина
Мясные блюда
Рыба
Рецепты для гриля
Страницы сайта
Новое на сайте
Самое популярное
Пирожные
Напитки

    Пунш «Новогодний»

    Возьмём большую посуду, положим туда пол стакана сахара и 250 мл. воды. Нагреем в микроволновке ...

    Парижский чай

    Делаем смесь из 400 мл. чёрного чая (примерно 1,6 стакана), 400 мл. апельсинового сока (предпочтительнее, ...
Бутерброды
Говядина
Выпечка

Мясная солянка по-грузински Бананы по-ямайски Жаркое со шпиком Суп мясной с овощами и рисом по-итальянски Напиток пряный Коктейль горячий пикантный Яблочные ириски Большой омлет с брокколи Пирожные лимончики