Рецепты в микроволновке

Все о микроволновой печи



Мир учёных: мнения разделились

микроволновкаПо мнению американских учёных, использование в быту микроволновки снизило заболевание рака желудка. Дело в том, что во время приготовления в микроволновке нет необходимости добавлять в пищу масло. А суть самого способа приготовления сродни паровому.  Российскими учёнвми было сделано открытие о том, что во время приготовления пищи в микроволновке полезные вещества не разрушаются, как это происходит при других способах приготовления пищи. Сохранение большего числа витаминов в пище происходит и при увеличении времени приготовления в микроволновке. Не согласны с этими открытиями испанцы, которые убеждены, что брокколи, если её готовить в микроволновке, теряет полезных витаминов на 98%.


Что такое микроволны и как они нагревают пищу

микроволновкаВ стандартных микроволновках принцип работы основывается на использовании микроволн с частотой 2450 мегагерц. Нагревание продуктов происходит по такому же принципу как если тереть ладони друг об друга. Микроволны осуществляют свою работу только в поверхностном слое пищи, проникая максимум на 1-3 см. Поэтому принцип нагревания продуктов заключается в возможности прогрева верхнего слоя пищи, а затем и проникновение тепла вглубь продукта благодаря теплопроводности. Именно поэтому для приготовления большого куска мяса необходим не максимальный режим мощности, а средний, но с увеличением времени нахождения продукта в микроволновке. Если же необходимо разогреть что-то жидкое, то время от времени необходимо перемешивать пищу для того, чтобы облегчить проникновение тепла вглубь пищи.


Достоинства микроволновой печи

микроволновка•  За счёт того, что процесс приготовления пищи в микроволновке более быстрый, происходит достаточно весомая экономия электроэнергии.

•  Микроволновая печь необходима для приготовления диетической пищи. В приготовлении пищи не используются масла, что благоприятно влияет на состояние пищеварительного тракта.

•  С помощью микроволновки можно быстро разморозить любой продукт за короткое время. Разогретая в микроволновке пища ничем не отличается от свежеприготовленной еды.

•  У продуктов, приготовление которых происходило в микроволновке, особый вкус, более нежный и приятный. В случае с выпечкой исключено пригорание.

•  Во время приготовления в микроволновке сохраняются полезные вещества в продукта, что нельзя сказать про приготовление пищи традиционным способом.


Размораживание продуктов

микроволновая печьПроцесс размораживания строится на системе микроволнового излучения. Перед тем, как поместить продукт в микроволновк необходимо удалить с его поверхности все металлические предметы. Процесс разморозки должен происходить в чашке, чтобы избежать попадания воды на элементы микроволновки. В современных микроволновках есть функция автоматического размораживания, которая при выборе группы товаров выставляет и установки веса продукта,  сама выставляет необходимое время для его размораживания.

После окончания разморозки, продукты остаются холодными, несмотря на приобретённую мягкость при этом.


Неизвестные способы использования микроволновки

микроволновкаПоложив апельсин в микроволновку и подогрев его, можно выжать большее количество сока, чем обычно. Происходит это потому, что при нагревании лопаются клетки апельсина и сок выжимается лучше.

В обычной губке для посуды могут «жить» бактерии, вредные для организма человека. Дезинфекция губки может быть проведена в микроволновке. Для этого необходимо взять небольшую миску и положить туда губки, добавив немного воды или лимонного сока. Можно также использовать уксус. Поставить в таком виде миску в микроволновку на 1 минуту.

Для поднятия дрожжевого теста необходимо поставить ёмкость с небольшим количеством жидкости непосредственно вместе с тестом и оставить на 3 минуты, установив минимальную мощность. После чего передохнуть 3 минуты и отправить ещё на 6 минут. Увеличение теста в объёме произойдёт на глазах.

Микроволновка является незаменимым местом для жарения орехов. Они кладутся в посуду и ставятся на 2-3 минуты при установленной максимальной мощности.

Очень хорошо микроволновка подходит для приготовления сухарей. Нарезать хлеб небольшими кусочками и поставить в микроволновку на 15-20 минут, установив среднюю мощность.


Посуда для микроволновых печей

микроволновкаОптимальным вариантом посуды для приготовления в микроволновой печи является огнеупорная стеклянная посуда. Готовя в ней пищу можно непосредственно наблюдать за самим процессом приготовления пищи. Она может использоваться и при конвекции и при включенном гриле. Температура её устойчивости равна 300 градусам. Посуда из более тонко стекла не может выдержать таких высоких температур, велика вероятность её повреждения.

Подходит для приготовления и разогрева пищи и посуда из керамики, глины и фаянса. Удобство заключается в их внешнем виде, готовое блюдо может быть подано непосредственно к столу. К тому же блюдо, приготовленное в такой посуде, будет достаточно продолжительное время оставаться тёплым.

Подходит для приготовления блюд в микроволновке и посуда их огнеупорного фарфора. Только это приготовление может осуществляться в режиме электороволн, но, ни в коем случае, ни при конвенции и гриле. На посуде также не должно быть никаких металлических рисунков и ободков.


Микроволновки опасны для детей!

микроволновкаВ микроволновке происходит преобразование некоторых аминокислот L — пролина, которые являются составляющими молока матери. Кроме того происходит преобразование под действием микроволн молочных смесей  в — d изомеры, которые являются нейротоксичными веществами, оказывающими накативное действие на нервную систему, и нефротоксичными, которыми наносится определённый вред для почек. Настоящей бедой является кормление  «искуственников», которые употребляют в пищу заменители молока, токсичность которых становится только выше при разогреве в микроволновке.


Уход за микроволновой печью

микроволновкаДля обеспечения долгой и бесперебойной работы микроволновки необходим правильный и постоянный уход за ней. При чистке запрещено использование абразивных материалов, даже если они являются специальными средствами для чистки микроволновки. Ими может быть повреждена наружная или внутренняя поверхность прибора.  Камера микроволновой печи нуждается в постоянном мытье, также мыть необходимо все элементы, входящие в комплект. Перед тем как почистить элемент, необходимо убедиться, что он остыл, и печь выключена из с питания.


Меры предосторожности при использовании СВЧ-печи

мкроволновка•   Все подсоединения в микроволновке должны соответствовать тому, что написано в инструкции.

•  Использование микроволновки должно происходить только по назначению. Она не подходит для хранения посторонних предметов и уж тем более для сушки одежды.

•  Запрещено включение микроволновки в том случае, если на шнуре имеются повреждения.

•  Все отверстия, размещённые на корпусе микроволновки должны оставаться открытыми.

•  использование микроволновки невозможно за пределами закрытых помещений.

•  Не допускается использование микроволновки с открытой дверцей в виду того, что организм может быть подвержен действию микроволн.

•  Закрытие двери должно происходить полностью. Не должно быть никаких просветов между корпусом и дверкой.

•  Запрещено использование микроволновой печи для осуществления нагревания предметов, которые изготовлены из материалов, подверженных химической коррозии.


Размещение продукта

блюда в микроволновкеЕсть информация о том, что микроволны практически не достают до центра микроволновки. Следовательно, та пища, которая находится ближе к краю, разогревается и готовится гораздо быстрее. Именно поэтому часто приходится слышать о необходимости перемешивания блюд в процессе приготовления или их размещения к краям. Разогрев толстых кусков происходит медленнее, чем тонких, поэтому и размещение продукта в микроволновке должно быть в соответствии с этим правилом. Те части продуктов, которые толще, кладутся к краям, а те, что тоньше – к центру.


Баранина
Мясные блюда
Рыба
Рецепты для гриля
Страницы сайта
Новое на сайте
Самое популярное
Пирожные
Напитки

    Пунш «Новогодний»

    Возьмём большую посуду, положим туда пол стакана сахара и 250 мл. воды. Нагреем в микроволновке ...

    Парижский чай

    Делаем смесь из 400 мл. чёрного чая (примерно 1,6 стакана), 400 мл. апельсинового сока (предпочтительнее, ...
Бутерброды
Говядина
Выпечка

Куриное суфле Коньячный соус Жареный лосось в средиземноморском стиле Суп пити из баранины Пикантная яичница Пирог с сыром (хачапури) Картофель с баклажанами Жарим орехи и сушим сухарики Жаркое из баранины с красным перцем